Un nez expressif sur des notes de fleurs et d’abricot, à l’aération de pétales de roses et de muguet. En bouche, le vin est équilibré, moelleux et velouté. Il offre des arômes d’agrumes, de zeste de citron jaune, et de pamplemousse rose.
Vignoble
Appellation : Graves
Commune : Mazères
Conduite du vignoble : Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3)
Types de sols : Argilo-calcaire, sablo-argileux
Techniques de vinification
Vinification : Pressurage en douceur par paliers puis débourbage fin et précis. Stabulation à froid pendant 1 à 7 jours.
Fermentation en cuves inox thermo-régulées. Batônnage puis soutirage.
Élevage : Sur lies fines pendant 6 mois en cuves inox.
Mise en bouteille : au Château.
Degré alcool : 12,5%
